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Choux-fleurs marinés de grand-maman Harvey

Choux-fleurs marinés de grand-maman Harvey

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La recette d’une grand-maman généreuse qui a bien voulu partager la marinade préférée de toute la famille Harvey... que dis-je, de tout le Lac-Saint-Jean !

Donne 10 pots de 32 oz (1 L)

Préparation 45 min | Cuisson 10 min | Stérilisation 10 min

Ingrédients

  • 4,5 L de vinaigre blanc
  • 2 L d’eau
  • 2 1/2 tasses de sucre
  • 2 c. à soupe de curcuma moulu
  • 1 c. à soupe de graines de moutarde
  • 1 c. à soupe de graines de céleri
  • 5 choux-fleurs
  • 10 pots Mason de 32 oz (1 L)

Préparation

  • Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre, l’eau, le sucre et les épices. Porter à ébullition et retirer du feu.
  • Pendant ce temps, couper les choux-fleurs en fleurons.
  • Répartir les fleurons de choux-fleurs dans les pots Mason propres.
  • À l’aide d’un entonnoir à large ouverture et d’une louche, verser le vinaigre chaud jusqu’à 1/2 po du bord.
  • Suivre les étapes du guide de mise en conserve (voir p. 4) et faire bouillir les pots Mason 10 minutes.

Valeur nutritive (pour 1/4 tasse)

Calories 22

Protéines 0 g

Lipides 0 g

Glucides 4 g

Fibres 0 g

Sodium 5 mg