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Bouchées d’œufs au four

CASA 0921 Dossier déjeuners protéinés
Photo courtoisie, Catherine Côté

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Portions : 3

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 h 15 min

Sans gluten • Sans arachides • Sans sucre ajouté • Végétarien

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de blancs d’œufs liquides pasteurisés (ou 8 blancs d’œufs)
  • ¼ tasse de fromage à la crème léger
  • ½ tasse de fromage cottage
  • Au goût, sel et poivre
  • ¼ tasse de poivrons rôtis, hachés finement
  • 2 oignons verts, hachés finement

PRÉPARATION (au four)

  1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). À l’aide d’un vaporisateur d’huile, graisser 6 cavités d’un moule à muffins.
  2. Au mélangeur, mixer les blancs d’œufs, le fromage à la crème, le fromage cottage, le sel et le poivre à puissance maximale pendant environ 20 secondes.
  3. Répartir la préparation dans les cavités du moule préparé presque jusqu’au bord, puis ajouter les poivrons et les oignons verts.
  4. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le centre des bouchées d’œufs soit ferme.
  5. Démouler les bouchées d’œufs une fois qu’elles sont refroidies. Elles se conservent 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.

Extrait du livre

<b><i>Déjeuners protéinés</b></i><br/>
Hubert Cormier<br/>
Éditions La Semaine<br/>
208  pages
Photo courtoisie, Catherine Côté
Déjeuners protéinés
Hubert Cormier
Éditions La Semaine
208 pages