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Salade étagée

salade etagee jimmy sevigny
Photo courtoisie

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INGRÉDIENTS

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre balsamique
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de poivre
  • 2 tasses (500 ml) de betteraves cuites, en dés
  • 1 tasse (250 ml) de riz brun ou sauvage, cuit, froid
  • ¾ tasse (185 ml) de pois chiches en conserve sans sel, bien rincés et égouttés
  • 450 g de thon émietté dans l’eau, égoutté
  • ½ tasse (125 ml) de fromage feta léger, émietté
  • l ½ oignon rouge, haché finement
  • 2 tasses (500 ml) de kale, haché

PRÉPARATION

  1. Dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre et le poivre.
  2. Déposer un peu de cette vinaigrette au fond de 4 ou 6 pots Mason.
  3. Dans les pots, répartir également, en ordre, les betteraves, le riz, les pois chiches, le thon, le feta, l’oignon et terminer avec le kale.
  4. Au moment de déguster, retourner le pot pour mélanger la vinaigrette.

Extrait du livre

<b><i>Le Meal prep 2 du déjeuner au souper !</i></b><br/>
Jimmy Sévigny<br/>
Éditions Trécarré
Photo courtoisie
Le Meal prep 2 du déjeuner au souper !
Jimmy Sévigny
Éditions Trécarré