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Soupe aux lentilles façon marocaine, à la mijoteuse

CASA 1123 Recette de Geneviève
Maude Chauvin

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Une soupe végé savoureuse qui ne demande que quelques minutes de préparation et qui nous fait oublier que nous sommes en novembre. Je ne sais pas pour vous, mais moi, ça me parle !

Portions : 6 | Préparation : 10 min | Cuisson : 8 h

Ingrédients

  • 2 tasses de lentilles vertes sèches
  • 3 carottes
  • 1 morceau de 1 po de gingembre frais
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
  • 8 tasses de bouillon de légumes sans sel (voir note)
  • 1 c. à thé de pâte de harissa
  • 2 c. à soupe de paprika fumé
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de sel
  • Poivre
  • Coriandre fraîche, au goût

Préparation

1. À l’aide d’un tamis, rincer et égoutter les lentilles.

2. Sans les peler, couper les carottes en rondelles et le gingembre en fines tranches. Hacher l’oignon et l’ail.

3. Dans le récipient de la mijoteuse, mélanger les lentilles, les légumes, le bouillon, la harissa, le paprika fumé, le cumin, la cannelle et le sel. Poivrer généreusement.

4. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.

5. Au moment de servir, garnir chaque portion de coriandre, au goût.

Note

En utilisant un bouillon sans sel et en ajoutant vous-même le sel à la recette, elle contiendra moins de sodium que si vous utilisiez un bouillon régulier !

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Valeurs nutritives

  • Calories 323
  • Protéines 19 g
  • Lipides 1 g
  • Glucides 64 g
  • Fibres  9 g
  • Sodium 602 mg