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Cretons végétariens

Mushrooms walnuts green lentil pate
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Ingrédients  

  • ¾ tasse de lentilles vertes sèches1 c. à thé d’huile d’olive première pression à froid 
  • ½ tasse d’oignon haché fin 
  • 1 gousse d’ail broyée et hachée fin 
  • 1 c. à thé de poudre à pâte 
  • 1 c. à thé de sauce tamari ou soya 
  • ¼ c. à thé de clou de girofle moulu 
  • ¼ c. à thé de cannelle moulue 
  • ¼ c. à thé de muscade moulue 
  • 2 ½ tasses de bouillon de légumes  

Préparation  

  1. Moudre les lentilles sèches dans un moulin à café par petites quantités, ne pas réduire en poudre. 
  2. Dans un chaudron, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon et laisser tomber. Ajouter l’ail, la poudre à pâte, le tamari, les épices et les lentilles. Faire revenir 2 minutes. 
  3. Incorporer le bouillon et poursuivre la cuisson pendant environ 6 minutes ou jusqu’à la texture désirée. 
  4. Déposer la préparation dans des moules et laisser refroidir.