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Gâteau au yogourt et aux framboises

Raspberry and Yogurt Cake
Photo Adobe Stock

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Rendement : 12 personnes  

Ingrédients   

  • 1½ tasse de farine entière¼ tasse de sucre  
  • 1½ c. à thé de poudre à pâte  
  • 1/3 tasse de margarine molle  
  • 2 blancs d’œufs  
  • 1 c. à thé de vanille  
  • 3 tasses de framboises fraîches ou 1 paquet (300 g) de framboises congelées individuellement (non dégelées)    

Garniture   

  • 2 c. à table de farine tout usage  
  • 2 tasses de yogourt à faible teneur en matières grasses  
  • 1 œuf, légèrement battu  
  • ½ tasse de sucre  
  • 2 c. à thé de zeste de citron râpé  
  • 1 c. à thé de vanille    

Préparation   

  1. Mettez la farine, le sucre, la poudre à pâte, la margarine, les blancs d’œufs et la vanille dans le robot culinaire ou dans le bol du batteur électrique et bien mélanger.  
  2. Pressez dans le fond d’un moule à gâteau carré de 3 litres (10 pouces), d’un moule à fond amovible ou d’un moule à flan. Garnissez avec les framboises.    

Garniture   

  1. Mettez le yogourt dans un bol et saupoudrez-le de farine. Ajoutez-y l’œuf, le sucre, le zeste de citron et la vanille. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et versez sur
    les framboises.  
  2. Faites cuire au four à 180 °C (350 °C) pendant 70 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.  
  3. Servez chaud ou froid.