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Houmous de pois chiches

Delicious homemade hummus pasta with olive oil and chick-peas. Wooden table. Healthy food.
Photo Adobe Stock

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Rendement : 3 tasses (12 portions de ¼ tasse)  

Ingrédients  

  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés2 à 3 gousses d’ail écrasées 
  • ¾ tasse de tahini (beurre de sésame) 
  • ½ c. à thé de sel 
  • 1/3 tasse de jus de citron 
  • 1 c. à table d’huile d’olive 
  • 1/3 tasse + 1 c. à soupe d’eau 
  • Garnitures au choix (facultatif) : piment d’Alep, sumac, cumin, piment de cayenne, persil plat haché, noix de pin rôties  

Préparation  

  1. Réduire les pois chiches en purée au robot culinaire. 
  2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf la garniture) et mélanger à nouveau. 
  3. Au besoin, ajouter un peu d’eau pour obtenir la texture désirée. 
  4. Servir dans une assiette creuse et garnir avec une ou plusieurs garnitures, si désiré.