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Sandwich au poulet, à la mangue et à l’avocat

Avocado chicken sandwich
Photo Adobe Stock

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Rendement : 1 portion  

Ingrédients  

Mayonnaise   

  • 1 c. à table de mayonnaise légère  
  • 1 c. à table de yogourt nature  
  • 1 c. à table d’oignon vert, haché finement  
  • 1 c. à table de coriandre fraîche ciselée    

Sandwich   

  • ¼ d’avocat, tranché finement  
  • jus de ½ lime  
  • 2 tranches de pain, à grains entiers  
  • ½ tasse de poulet cuit, émincé  
  • ¼ de mangue, pelée et tranchée finement  
  • 1 feuille de laitue Boston  
  • poivre    

Préparation  

Mayonnaise   

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.    

Sandwich   

  1. Dans une assiette, asperger les tranches d’avocat de jus de lime. Saler et poivrer.  
  2. Tartiner le pain de mayonnaise à l’oignon vert. Garnir de poulet, d’avocat, de mangue et de laitue. Couvrir de la deuxième tranche de pain.