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Sandwich au tofu

Pita bread sandwiches with grilled vegetables paprika, eggplant, tomato, basil and feta cheese served on black chopping board over dark wooden background. Healthy fast food concept. Top view space
Photo Adobe Stock

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Rendement : 4 portions
 

Ingrédients  

  • 1 lb de tofu ferme nature ou aux herbes, coupé grossièrement4 à 6 oignons verts 
  • 2 gousses d’ail, hachées 
  • 2 petits oignons, hachés 
  • 4 branches de céleri, coupées grossièrement 
  • ½ tasse de persil 
  • 2 c. à table d’huile d’olive 
  • 2 carottes, râpées 
  • 2 pincées de thym, basilic et cerfeuil 
  • 1 c. à table d’herbes salées 
  • 4 moyens pains pita de blé entier 
  • Luzerne ou laitue 
  • Poivre  

Préparation  

  1. Au robot culinaire, mélanger les 7 premiers ingrédients. Verser la préparation dans un grand bol. 
  2. Ajouter les carottes râpées, le thym, le basilic, le cerfeuil, les herbes salées et le poivre. Mélanger. 
  3. Couper chaque pita en demi-lune et les tartiner de mayonnaise légère. 
  4. Remplir les pochettes de la préparation et de luzerne.