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Soyanaise

Mayonnaise au tofu

Asian tofu cheese dip sauce with parsley, turmeric, celery, garlic, miso paste in white bowl. Raw, vegan, vegetarian healthy food concept.
Photo Adobe Stock

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Cette soyanaise se conservera 3 semaines dans un contenant bien fermé au réfrigérateur 

Ingrédients  

  • 1 tasse de tofu soyeux, mou 
  • 2 c. à table de jus de citron 
  • 1 c. à table d’huile d’olive 
  • 2 c. à table d’eau 
  • ½ c. à thé de sel 
  • ½ c. à thé de moutarde de Dijon 
  • 1 petite gousse d’ail  
  • ½ c. à thé de miel (facultatif) 
  • 1 c. à table de ciboulette fraîche hachée 
  • 1 c. à table de persil frais haché 
  • 1 c. à thé de marjolaine  

Préparation  

  1. Mettre tous les ingrédients au mélangeur sauf les fines herbes. Battre jusqu’à consistance homogène et crémeuse. Le mélange étant très épais, pousser à l’aide d’une spatule de caoutchouc les ingrédients dans les lames du mélangeur. 
  2. Mettre dans un petit bol et ajouter les fines herbes. Bien mélanger. 
  3. Servir comme trempette avec des crudités, comme sauce à fondue orientale ou en tartinade sur des craquelins.