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Truite sauce au fromage

Grilled Salmon Steak with Cream sauce
Photo Adobe Stock Truite sauce au fromage

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Rendement : 4 portions   

Ingrédients   

  • 1 tasse de bouillon de poulet, réduit en sodium   
  • ¼ tasse d’eau   
  • 1 oignon, haché finement   
  • (454 g)de filets de truite, sans peau   
  • ¼ c. à thé de poivre   
  • ¼ tasse de fromage à la crème léger, coupé en dés   
  • 1 c. à table d’aneth frais, haché   
  • 1 c. à table de ciboulette (ou oignon vert), hachée      

Préparation    

  1. Dans un grand poêlon, mettre le bouillon de poulet, l’eau et l’oignon. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.   
  2. Déposer les filets de truite dans le poêlon et ajouter le poivre. Couvrir et cuire à la vapeur de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson de défasse facilement à la fourchette (arroser deux fois en cours de cuisson).   
  3. À l’aide d’une écumoire, retirer les filets de poisson du poêlon et les répartir dans quatre assiettes. Réserver
    au chaud.   
  4. Laisser bouillir le liquide de cuisson pendant 2 minutes. Ajouter le fromage à la crème et, à l’aide d’un fouet, mélanger pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et onctueuse.   
  5. Napper les filets de poisson réservés de la sauce. Parsemer d’aneth et de ciboulette.
    Servir aussitôt.