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Poivrons farcis au tempeh et au fromage halloumi

Poivrons farcis  au tempeh et au fromage halloumi
Photo courtoisie, Maude Chauvin

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Pas convaincu du tempeh ? Cette recette vous fera changer d’idée ! 

Portions :

Préparation : 25 min 

Cuisson : 1 h 

INGRÉDIENTS  

  • 1 oignon  
  • 1 courgette (zucchini) 
  • 240 g de tempeh (1 paquet) 
  • 1 c. à s. d’huile d’olive  
  • 1 c. à s. de cumin moulu  
  • 1 c. à s. de thym séché 
  • 4 poivrons de différentes couleurs 
  • 160 g de fromage à griller, de type halloumi ou doré-mi (1 paquet) 
  • ½ tasse de tomates cerises 
  • 1 c. à s. de graines de sésame  
  • Poivre et sel  

PRÉPARATION  

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable). 
  2. Hacher l’oignon, couper la courgette en petits dés et râper le tempeh. 
  3. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire l’oignon et le tempeh de 5 à 7 minutes, en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. 
  4. Ajouter la courgette, le cumin et le thym. Poursuivre la cuisson 5 minutes, en remuant à quelques reprises. 
  5. Pendant ce temps, couper les poivrons en deux et vider l’intérieur. Couper le fromage en petits dés et les tomates en quatre. 
  6. Retirer le poêlon du feu, ajouter les tomates et mélanger. Farcir les poivrons du mélange de tempeh. Ajouter les dés de fromage sur le dessus et saupoudrer de graines de sésame. Déposer les poivrons sur la plaque de cuisson et cuire au four 45 minutes.