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Gâteau streusel à la poire

CASA 0125 Recette de Geneviève
Photo courtoisie, Marie des Neiges Magnan

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Voici un petit pain aux allures tranquilles derrière lequel se cache un gâteau moelleux et juste assez sucré. À déguster tant en matinée qu’en soirée, et encore meilleur avec un thé !

Portions : 10

Préparation : 25 min

Cuisson : 45 min

INGRÉDIENTS

  • 4 poires
  • ½ tasse de cassonade
  • ½ tasse de beurre en cubes
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • ½ c. à thé de cardamome moulue
  • ½ c. à thé de gingembre moulu
  • 2 tasses de farine de blé entier

Garniture streusel

  • ¼ tasse de beurre
  • ½ tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de cassonade
  • ½ c. à thé de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé de cardamome moulue
  • ¼ c. à thé de gingembre moulu

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350 °F. Placer la grille au centre du four. Tapisser un moule à pain de papier parchemin de la même largeur, mais légèrement plus long que le moule, pour faciliter le démoulage.

2. Peler les poires et les couper en cubes.

3. Déposer les poires dans un grand bol allant au four à micro-ondes. Couvrir d’une assiette à l’envers (voir Note) et cuire 5 minutes au four à micro-ondes.

4. À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’une fourchette, écraser les poires. Ajouter la cassonade et le beurre. Remuer pour faire fondre le beurre et laisser tiédir.

5. Pendant ce temps, préparer la garniture streusel. Dans un bol moyen allant au four à micro-ondes, faire fondre le beurre 20 secondes. Ajouter les autres ingrédients de la garniture et bien mélanger. Réserver.

6. Ajouter l’œuf, la vanille, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices dans le bol avec les poires. Mélanger et incorporer la farine.

7. Verser la moitié de la préparation aux poires dans le moule et couvrir de la moitié de la garniture streusel. Verser le reste de la préparation aux poires et répartir le reste de la garniture streusel.

8. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent

inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

9. Laisser tiédir avant de trancher.

Note

Plutôt que d’utiliser une pellicule de plastique, optez pour une assiette à l’envers qui retiendra tout aussi bien la vapeur.

Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

VALEURS NUTRITIVES
Calories 323
Protéines 5 g
Lipides 13 g
Glucides 47 g
Fibres 4 g
Sodium 202 mg

 

♦ Chaque semaine, retrouvez la nutritionniste Geneviève O’Gleman, dans les pages du cahier Zeste. Vous pouvez aussi la lire dans son magazine web Savourer.ca.