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Poulet braisé au prosciutto et aux olives

CASA 0307 Recette de Geneviève
Photo courtoisie, Maude Chauvin

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Des hauts de cuisses sur leur 36, bien au chaud dans leur manteau de prosciutto ! Vous voilà à seulement cinq ingrédients d’un repas aussi simple que réconfortant. 

Portions : 6

Préparation : 15 min

Cuisson : 2 h

INGRÉDIENTS

  • 1 boîte de 796 ml de tomates broyées sans sel ajouté
  • ¾ tasse d’olives Kalamata
  • 1 paquet de 125 g de prosciutto
  • 2 lb de hauts de cuisses de poulet désossés, sans la peau
  • 12 petites tiges de thym frais

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 325 °F. Placer la grille au centre du four.
  2. Verser les tomates broyées dans une cocotte et répartir les olives.
  3. Couper les tranches de prosciutto en deux sur la longueur.
  4. Enrouler chaque haut de cuisse d’une tranche de prosciutto et déposer dans la cocotte.
  5. Répartir les tiges de thym sur le poulet, couvrir et cuire au four deux heures.
  6. Retirer le couvercle et terminer la cuisson sous le gril (broil) trois minutes.
  7. Servir avec du pain frais.

Se conserve quatre jours au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.

VALEURS NUTRITIVES

  • Calories : 228
  • Protéines : 20 g
  • Lipides : 9 g
  • Glucides : 14 g
  • Fibres : 2 g
  • Sodium : 679 mg

► Chaque semaine, retrouvez la nutritionniste Geneviève O’Gleman, dans les pages du cahier Zeste. Vous pouvez aussi la lire dans son magazine web Savourer.ca.

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