/lifestyle/food
Navigation

Linguinis de la mer

CASA 0314 Mes grands classiques véganes
Photo courtoisie, Samuel Joubert

Coup d'oeil sur cet article

Portions : 2 | Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min 

Ingrédients  

BÉCHAMEL   

  • 3 c. à soupe huile d’olive  
  • ¼ tasse de farine tout usage  
  • 2 tasses de bouillon de légumes  
  • ¼ tasse de levure alimentaire  
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable  
  • ¼ c. à thé d’huile de truffe (facultatif)  
  • 1 c. à thé de sel   

GARNITURE   

  • 5 champignons King Oyster (pleurotes)  
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive  
  • 2 échalotes françaises hachées  
  • ¾ tasse de vin blanc  
  • 2 gousses d’ail hachées  
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable  
  • ½ feuille de nori (à sushis) déchirée en petits morceaux   

PÂTES  

1 boîte (450 g) linguinis 

PRÉPARATION   

  • Dans une casserole, mélanger l’huile et la farine. Cuire à feu moyen trois minutes. 
  • Incorporer le bouillon de légumes en mélangeant constamment à l’aide d’un fouet. Ajouter le reste des ingrédients.  
  • Poursuivre la cuisson quatre minutes à feu doux, en remuant régulièrement. Réserver.  
  • Couper les champignons en tronçons semblables à des pétoncles.  
  • Dans une casserole, à feu moyen, faire revenir les champignons dans l’huile à feu vif environ cinq minutes.  
  • Ajouter les échalotes françaises et poursuivre la cuisson deux minutes. 
  • Ajouter le reste des ingrédients.  
  • Poursuivre la cuisson quatre minutes et ajouter la sauce béchamel. 
  • Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Égoutter. Verser la sauce sur les pâtes seulement au moment de servir.