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Salade de blé et de pois chiches au garam masala

CASA 0321 Dossier recettes immunitaires
Photo courtoisie, Jeff Coulson

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Portions : 4 à 6 | Préparation : 15 min | Cuisson : 45 à 60 min

Ingrédients 

  • 1 tasse de grains de blé entier
  • 4 tasses de petits bouquets de brocoli
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • 1 c. à thé de garam masala ou cari
  • 1 c. à thé de miel liquide
  • 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés (540 ml)
  • 1/3 tasse d’oignon rouge coupé en dés
  • ¼ tasse de coriandre déchiquetée
  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, mettre les grains de blé, couvrir et cuire de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore légèrement croquants. Égoutter les grains de blé et les mettre dans un grand bol. Laisser refroidir.
  • Entre-temps, cuire le brocoli à la vapeur trois minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais encore légèrement croquant. Laisser refroidir.
  • Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le jus de lime, le garam masala et le miel. Ajouter les grains de blé et le brocoli refroidis, les pois chiches, l’oignon et la coriandre. Saler et poivrer. 
  • Mélanger pour bien enrober les ingrédients.