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Poitrines de poulet marinées au yogourt

CASA 0523 Dossier Zeste
Photo courtoisie, Foodlavie

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Portions : 4 | Préparation : 25 min | Cuisson : 30 min | Marinade : 45 min 

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées

MARINADE

  • 1 tasse de yogourt nature
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de gingembre frais haché
  • 1 c. à soupe de basilic séché
  • 1 c. à soupe d’origan séché
  • 1 c. à thé de paprika moulu
  • 2 citrons, pour le jus et le zeste
  • Sel et poivre

LÉGUMES

  • 2 poivrons rouges coupés en quartiers (épépinés)
  • 2 poivrons jaunes coupés en quartiers (épépinés)
  • 2 tasses de courgettes vertes coupées en tronçons (1 pouce)
  • 1 gros oignon coupé en tranches (1 pouce)

VINAIGRETTE

  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe d’origan frais haché
  • 1 c. à soupe d’ail haché
  • 1 citron pour le jus et le zeste
  • Sel et poivre

Préparation 

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et y mettre le poulet à mariner pendant 45 minutes. 
  • Préchauffer le barbecue à feu élevé.
  • Enrober les légumes d’huile, les saler et les poivrer, puis les mettre dans un panier à cuisson. Les faire griller de chaque côté sur le barbecue.
  • Cuire le poulet sur l’autre portion du barbecue.
  • Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients dans un bol et verser sur les légumes grillés. Mélanger et assaisonner.
  • Servir le poulet sur un lit de légumes tièdes grillés.