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Rigatoni à la bolognaise en gâteau

CASA 0523 Dossier Zeste
Photo courtoisie, Foodlavie

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Portions : 4 | Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min 

Ingrédients

  • 500 g de pâtes rigatoni
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé finement
  • 250 g (0,55 lb) de viande maigre hachée (au choix)
  • 2 tasses de tomates pelées et concassées, en conserve
  • 1 c. à thé d’origan
  • Sel et poivre, au goût
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 3 c. à soupe de mascarpone
  • 100 g (0,22 lb) de fromage râpé (mozzarella ou cheddar)

Préparation 

  • Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). 
  • Faire cuire les pâtes rigatoni (cuisson al dente) dans une casserole d’eau chaude et salée. Les égoutter, puis réserver.
  • Dans une poêle contenant un fond d’huile d’olive, faire revenir l’oignon.
  • Ajouter la viande hachée. Faire revenir jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  • Ajouter les tomates, l’origan, le sel et le poivre.
  • Ajouter le persil plat ciselé, puis incorporer le mascarpone. Bien mélanger et réserver.
  • Poser un cercle amovible sur une plaque allant au four et dresser un à un, les rigatonis, jusqu’à remplir le cercle. Recouvrir les pâtes de la sauce. Remplir au maximum les trous.
  • Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four de 15 à 20 minutes.
  • Retirer délicatement le cercle et servir immédiatement.

Bon à savoir !

On se sert des cercles amovibles pour faire des gâteaux au fromage, vous en trouverez dans les magasins d’articles culinaires et même dans les magasins de grande surface.