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Tomates jazzées

Tomates jazzées
Photo courtoisie

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Ingrédients 

  • 1 casseau de tomates cerises 
  • 6 branches de thym 
  • 3 branches de romarin 
  • 4 gousses d’ail écrasées 
  • 1 c. à soupe de piment chili en flocons 
  • Huile d’olive en quantité suffisante 
  • Sel et poivre  

Préparation 

  • Préparer le barbecue en 3 zones et le chauffer à 300 °F (150 °C). 
  • Déposer les tomates et les aromates dans un poêlon en fonte. Couvrir d’huile d’olive, saler et poivrer, au goût. 
  • Cuire dans la zone de cuisson indirecte pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la peau des tomates commence à éclater, sans plus. 
  • Retirer du barbecue et servir. Les tomates se conservent dans leur huile au frigo.   

Équipement 

  • Barbecue au charbon de type kettle 
  • Cheminée d’allumage  
  • Charbon de bois  
  • Poêlon en fonte