Tomates jazzées

Ingrédients 

• 1 casseau de tomates cerises 
• 6 branches de thym 
• 3 branches de romarin 
• 4 gousses d’ail écrasées 
• 1 c. à soupe de piment chili en flocons 
• Huile d’olive en quantité suffisante 
• Sel et poivre  

Préparation 

• Préparer le barbecue en 3 zones et le chauffer à 300 °F (150 °C). 
• Déposer les tomates et les aromates dans un poêlon en fonte. Couvrir d’huile d’olive, saler et poivrer, au goût. 
• Cuire dans la zone de cuisson indirecte pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la peau des tomates commence à éclater, sans plus. 
• Retirer du barbecue et servir. Les tomates se conservent dans leur huile au frigo.   

Équipement 

• Barbecue au charbon de type kettle 
• Cheminée d’allumage  
• Charbon de bois  
• Poêlon en fonte