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Un nouveau resto de 1,2 M$ à Québec

Le bistro Alphonse ouvre ses portes dans une ancienne Caisse populaire

Un nouveau resto de 1,2 M$ à Québec
Photo courtoisie

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Les propriétaires des restaurants Sapristi et Les Trois Garçons inaugurent un nouveau bistro ayant nécessité des investissements de 1,2 million de dollars, malgré la pandémie. Le Alphonse – Cuisine & Cocktail, à deux pas de l’hôtel de ville de Québec, redonne vie au bâtiment autrefois habité par Desjardins. 

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Le projet était dans le collimateur bien avant la COVID, indique Jean-Philippe Letellier, copropriétaire, qui reconnaît que la situation n’est pas idéale, mais qu’il est préférable d’aller de l’avant.

« Ça fait plus d’un an qu’on travaille sur le projet. La réalisation s’est intensifiée au courant de l’automne dernier. Les travaux étaient déjà bien amorcés lorsque la COVID est arrivée. On était trop loin dans le processus pour faire demi-tour. Sans COVID, on ouvrait début avril. On a décidé de foncer quand même parce qu’on ne pouvait pas faire marche arrière », a confié M. Letellier, qui est très fier du résultat.

Jean-Philippe Letellier, Julien Hamel et Marc Babin, propriétaire du bistro Alphonse­­­ – Cuisine & Cocktail, situé au 19, rue des Jardins.
Photo Simon Clark
Jean-Philippe Letellier, Julien Hamel et Marc Babin, propriétaire du bistro Alphonse­­­ – Cuisine & Cocktail, situé au 19, rue des Jardins.

Une terrasse

Les propriétaires Jean-Philippe Letellier, Julien Hamel et Marc Babin, peuvent sûrement compter sur la bonne étoile d’Alphonse Desjardins.

Situé à l’angle des rues Sainte-Anne et des Jardins, ce nouveau bistro, qui ouvrira ses portes mardi au grand public, est situé dans le bâtiment historique où logeait la caisse Desjardins depuis 1948. 

On y propose une expérience culinaire différente des deux autres enseignes à des prix allant de 18 $ à 32 $.

Un nouveau resto de 1,2 M$ à Québec
Photo courtoisie

Le restaurant de 62 places intérieures comptera également une terrasse extérieure sur la portion de la rue Sainte-Anne qui est piétonne toute l’année, ainsi qu’une cour intérieure d’une douzaine de places.

« On prend toutes les mesures nécessaires pour respecter les normes de distanciation. Ce n’est pas une situation idéale, mais on vit avec ça et on s’adapte », a ajouté M. Letellier. 

Un nouveau resto de 1,2 M$ à Québec
Photo courtoisie

Un mur de 1 cent

Selon lui, plusieurs meubles antiques ont été restaurés et plusieurs objets provenant du patrimoine de la caisse ont été intégrés dans l’aménagement du restaurant, dont le coffre-fort.

Derrière le bar, on retrouve un mur cuivré nappé de pièces de 1 cent. Les grandes fenêtres illuminent l’espace couvert d’un plancher en céramique noir et blanc.

Marc Babin, chef exécutif et copropriétaire des restaurants du groupe, signe un menu gourmand articulé autour des produits du terroir québécois. Pâtes, poissons, salades, viandes, plats végétariens et végétaliens figurent sur l’ardoise de l’établissement.