Saucisses grillées à l’oignon et au poivron

Portions : 6 | Préparation : 15 min | Cuisson : 18 à 20 min 

Ingrédients   

• 6 saucisses de porc au miel et à l’ail (environ 20 oz/625 g en tout)  
• 2 c. à soupe d’huile d’olive  
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge  
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon  
• 1 oignon rouge, coupé en rondelles de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur  
• 1 poivron rouge, coupé en rondelles  
• 1 poivron jaune, coupé en rondelles  
• Sel et poivre     

Préparation   

1. Dans une casserole d’eau frémissante, faire pocher les saucisses 10 minutes (ne pas faire bouillir). Laisser égoutter les saucisses dans une assiette tapissée d’essuie-tout.   
2. Entre-temps, dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer.   
3. Régler le barbecue à puissance moyenne. Badigeonner les saucisses de la moitié de la vinaigrette. Mettre les saucisses sur la grille huilée du barbecue, puis fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient dorées à l’extérieur et bien cuites à l’intérieur. Réserver au chaud.   
4. Entre-temps, sur des brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l’eau, enfiler les rondelles d’oignon. Badigeonner l’oignon et les poivrons du reste de la vinaigrette. Griller les légumes sur la grille huilée du barbecue réglé à puissance moyenne pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et marqués. Servir les saucisses réservées avec les légumes.     

► Les résidus alimentaires, comme les pelures d’oignon, vont au bac à compost.

Produire du gaz naturel renouvelable avec des déchets alimentaires, ça se peut! Voilà une autre bonne raison de bien utiliser nos bacs à compost.