/lifestyle/food
Navigation

Salade d'été au tofu grillé

CASA 0822 BBQ Santé
Photo courtoisie, Maude Chauvin

Coup d'oeil sur cet article

La salade par excellence pour le carnivore en vacances.

Portions : 4 | Préparation : 20 minutes | Repos : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes 

• À lire aussi: Le BBQ différemment

Ingrédients   

  • 2 gousses d’ail   
  • 5 c. à soupe, divisées de vinaigre balsamique    
  • 3 c. à soupe, divisées de moutarde de Dijon   
  • 2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium   
  • 3 c. à soupe, divisée d’huile d’olive   
  • 2 c. à thé, divisées d’herbes de Provence   
  • Poivre  
  • 1 bloc de 350 ou 450 g de tofu extra ferme   
  • 2 tasses de haricots verts   
  • 1 1/2 tasse de tomates cerises   
  • 2 concombres libanais   
  • 6 tasses de mélange de laitue mesclun   
  • Feuille de cuisson réutilisable pour grillades (de type Cookina)     

Préparation   

  1. Hacher finement l’ail et déposer dans un grand contenant hermétique. Ajouter 1/4 tasse de vinaigre, 2 c. à soupe de moutarde, la sauce soya, 1 c. à soupe d’huile et 1/2 c. à soupe d’herbes de Provence. Poivrer généreusement.  
  2. Couper le bloc de tofu en 4 tranches sur la longueur, puis couper chaque tranche en deux pour former des triangles. Déposer dans le contenant, fermer le couvercle et bien agiter. Laisser mariner pour un minimum de 15 minutes.  
  3. Pendant ce temps, couper les haricots en tronçons, les tomates cerises en deux et les concombres en rondelles.  
  4. Préchauffer le barbecue à puissance élevée pour atteindre environ 290 °C (550 °F).  
  5. Réduire la puissance du barbecue à feu moyen pour atteindre environ 200 °C (400 °F).  
  6. Placer la feuille de cuisson sur la grille du barbecue. Déposer le tofu sur la feuille de cuisson, fermer le couvercle et cuire 20 minutes. Retourner et badigeonner de marinade à deux reprises pendant la cuisson.  
  7. Dans un grand bol de service, mélanger 3 c. à soupe d’eau et le reste de l’huile (2 c. à soupe), du vinaigre (1 c. à soupe), de la moutarde (1 c. à soupe) et des herbes de Provence (1/2 c. à thé).  
  8. Ajouter la laitue et les légumes. Mélanger pour bien les enrober.  
  9. Déposer les triangles de tofu sur la salade et servir.     

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais le tofu se conserve 4 jours au réfrigérateur.

Commentaires

Vous devez être connecté pour commenter. Se connecter

Bienvenue dans la section commentaires! Notre objectif est de créer un espace pour un discours réfléchi et productif. En publiant un commentaire, vous acceptez de vous conformer aux Conditions d'utilisation.