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Côtelettes de porc balsamique

Côtelettes de porc balsamique
Photo Jodi Pudge

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4 portions | Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min

Ingrédients 

  • 4 côtelettes de porc avec l’os (environ 1 3⁄4 lb/875 g en tout) 
  • 2 c. à thé d’huile d’olive 
  • 2 c. à soupe de miel liquide  
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique  
  • 2 gousses d’ail, finement hachées 
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon  
  • 2 c. à soupe de persil italien, haché 
  • sel et poivre  

Technique 

  1. Saler et poivrer les côtelettes de porc. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les côtelettes de porc et cuire 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient encore légèrement rosées à l’intérieur (les retourner à mi-cuisson). 
  2. Dans un petit bol, mélanger le miel, le vinaigre, l’ail et la moutarde. Verser le mélange dans le poêlon et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que les côtelettes soient bien enrobées de chaque côté. Parsemer du persil. Servir les côtelettes avec les poivrons rôtis au féta.

      

En accompagnement 

POIVRONS RÔTIS AU FÉTA

4 PORTIONS 

  • Dans un grand bol, mélanger 1 oignon rouge et 2 poivrons rouges coupés en cubes, 2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive et 1 1⁄2 c. à thé (7 ml) de fines herbes séchées à l’italienne. Saler et poivrer. Étendre uniformément le mélange sur une plaque de cuisson bien huilée. Parsemer de 1/3 t. (80 ml) de fromage féta émietté. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.