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Pain doré

CASA 1017 Cantine végane
Photo courtoisie, Tom Morin

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Pour cette recette, je vous suggère fortement d’utiliser du pain croûté acheté en boulangerie. Parce qu’il est très souple, le pain à sandwich du commerce aura tendance à trop se détremper. La quantité de pain dont vous aurez besoin varie selon la coupe du pain utilisé. Ce qui reste de la préparation pour le pain doré se conserve une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique : parfait pour les petits-déjeuners du prochain week-end !

Portions : 6 | Préparation : 20 minutes

INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de lait de soya
  • 1⁄4 tasse de margarine végétalienne
  • 1⁄4 tasse de farine tout usage
  • 1⁄4 tasse de cassonade
  • 1 c. à thé d’essence de vanille
  • 1⁄2 c. à thé de cannelle
  • 1⁄4 c. à thé de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 1 pain croûté du boulanger, tranché 

PRÉPARATION

  1. Passer tous les ingrédients, sauf le pain, au mélangeur, puis transférer dans un grand bol.
  2. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Comme la préparation contient déjà un corps gras, nul besoin de graisser la poêle. Tremper une tranche de pain dans l’appareil en la laissant boire la pâte environ 5 secondes de chaque côté. Plus le pain est sec, plus on peut le laisser boire de pâte. Faire dorer à la poêle environ 2 minutes de chaque côté. Répéter pour obtenir le nombre de tranches désirées. Servir accompagné de sirop d’érable.