Nutri-note: La boîte bento combine une belle variété d’aliments permettant d’apporter une multitude de nutriments essentiels différents.

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Portions : 4 | Préparation : 15 minutes | Congélation : non

INGRÉDIENTS

• 1 boîte de 540 ml de légumineuses mélangées, égouttées et rincées
• 1 branche de céleri coupée en petits dés
• 1 oignon vert haché finement
• 1⁄4 tasse de coriandre fraîche hachée finement
• 2 c. à soupe de graines de tournesol
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 2 carottes coupées en lamelles
• 1 tomate coupée en 8
• 1⁄4 tasse de tartinade de tofu du commerce
• 60 g de craquelins de grains entiers
• 1⁄4 tasse d’amandes entières nature
• 120 g de fromage Monterey Jack coupé en cubes
• 1 mangue coupée en cubes
• 20 raisins verts

Variante: Remplacer les amandes par des pois chiches rôtis, surtout s’il est interdit d’apporter des arachides ou des noix en milieu scolaire.

PRÉPARATION

• Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade de légumineuses.
• Répartir en quatre parts égales dans des contenants refermables.
• Répartir les carottes et les tomates en parts égales dans quatre contenants refermables.
• Répartir la tartinade de tofu en parts égales dans quatre contenants refermables.
• Répartir les craquelins et les amandes en parts égales dans quatre contenants refermables.
• Répartir le fromage en parts égales dans quatre contenants refermables.
• Répartir la mangue et les raisins en parts égales dans quatre contenants refermables.
• Conserver au frais jusqu’au moment de servir.