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Déconfinement à Québec: bienvenue en zone orange

Après un premier «week-end d’essai», les restos sont prêts à rouvrir leur salle à manger

L’Entrecôte Saint-Jean se prépare à enfin pouvoir rouvrir sa salle à manger aujourd’hui.
Photo Didier Debusschère L’Entrecôte Saint-Jean se prépare à enfin pouvoir rouvrir sa salle à manger aujourd’hui.

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Les restaurateurs de Québec poussent un soupir de soulagement, car ils peuvent enfin augmenter leur capacité d’accueil avec la réouverture des salles à manger, bien que la pénurie de main-d’œuvre jette une ombre sur leur excitation.

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« Je crois rêver ! lance en riant Serge Bélanger, maître d’hôtel de l’Entrecôte Saint-Jean. Je pense bien qu’on aura finalement une belle saison estivale ! » 

Comme presque tout le Québec, la Capitale-Nationale passera à l’orange aujourd’hui.

Marie-Ève Lacroix, propriétaire du Casse-Crêpe Breton, a préparé sa salle à manger pour qu’elle soit conforme avec les règles sanitaires à l’ouverture, ce matin.
Photo Didier Debusschere
Marie-Ève Lacroix, propriétaire du Casse-Crêpe Breton, a préparé sa salle à manger pour qu’elle soit conforme avec les règles sanitaires à l’ouverture, ce matin.

Ce qui signifie un retour en classe à temps plein pour les élèves de la 3e à la 5e secondaire, la réouverture des gyms, mais aussi la possibilité de manger à l’intérieur des restaurants.

Rappelons toutefois qu’un maximum de deux personnes venant d’adresses différentes peuvent s’asseoir à la même table, accompagnées de leurs enfants s’il y a lieu. Si les clients vivent tous au même endroit, aucune limite n’est imposée.    

  • Écoutez l'entrevue de Pierre Nantel avec le virologue Benoît Barbeau sur QUB radio:    

Pour plusieurs restaurateurs, la possibilité d’accueillir des gens sur les terrasses depuis vendredi a servi de période d’essai pour « bien huiler la machine ». Et la population était au rendez-vous. 

« L’ouverture des terrasses seulement n’a pas été une si mauvaise chose parce que ç’a permis à nos employés de réapprivoiser certaines règles et de roder nos cuisines. Maintenant, c’est un départ ! » souligne Jean-François Barré, propriétaire des pubs Saint-Alexandre et Murphy’s, sur la rue Saint-Jean.

La fin de semaine a servi de pratique aux restaurateurs dont les terrasses étaient bondées hier sur la rue Saint-Jean.
Photo Didier Debusschere
La fin de semaine a servi de pratique aux restaurateurs dont les terrasses étaient bondées hier sur la rue Saint-Jean.

Juste à côté, au restaurant Sapristi, on ne s’attendait pas à un achalandage aussi important.

« On pensait que ça allait être mollo parce qu’il annonçait froid. Mais c’était plein, plein, plein. Vraiment au-delà de nos espérances ! Ça peut difficilement être plus le fun que ça », souligne le propriétaire Rémi Bussières, qui affirme avoir redémarré la machine pour de bon. 

  • Écoutez la chronique de Claude Villeneuve sur QUB radio:  

Le problème du personnel

Seule ombre au tableau, de nombreux restaurateurs ont de la difficulté à pourvoir tous les postes dans leur établissement. Si une certaine pénurie était déjà présente avant la pandémie, elle a été exacerbée dans les derniers mois et peine à se résorber.

Au Sapristi, on espère que la fin des classes en juin permette « magiquement » d’embaucher une douzaine de travailleurs.

Du côté des pubs Saint-Alexandre et Murphy’s, on a été obligé de faire venir sept cuisiniers mexicains pour conserver un certain standard de qualité.

  • Écoutez l'analyse de Maude Boutet avec Benoit Dutrizac sur QUB Radio:

« C’est très difficile. Il y a le problème de la PCRE, mais outre cela, tout le monde ouvre en même temps et cherche des employés. Il y a vraiment une compétition pour attirer du monde », affirme M. Bélanger, à l’Entrecôte Saint-Jean. 

Les gyms aussi

Les centres d’entraînement peuvent aussi accueillir leur clientèle ce matin.

C’est le cas du Méga Fitness Gym, qui serait à l’origine de près de 700 cas de COVID-19. L’éclosion au centre a engendré 225 cas, six hospitalisations et un décès. Mais elle a aussi produit 70 éclosions secondaires qui ont mené à 461 autres cas, huit hospitalisations et neuf décès.

Le propriétaire de l’établissement, Dan Mario, a fait porté le chapeau à une poignée de clients. La Santé publique a cependant pointé le manque d’application des mesures sanitaires dans l’établissement.


Montréal, Laval, les MRC de Kamouraska, Rivière-du-Loup, Témiscouata, des Basques, du Granit, Beauce-Sartigan, Robert-Cliche, Montmagny et L’Islet resteront au rouge au moins jusqu’au 7 juin.

Allègements en vigueur                

  • Gyms : registre des clients et port du masque en tout temps        
  • Salles à manger : 2 adultes max. d’adresses différentes par table et leurs enfants mineurs. Pas de limite si de la même adresse.        
  • Retour en classe des élèves de 3e, 4e et 5e secondaire        
  • Salles de spectacles et cinémas : nourriture et boissons permises        
  • Rassemblements extérieurs privés : 8 personnes d’adresses différentes ou tous les membres de deux résidences différentes. Maintien de la distanciation et port du masque.        
  • Activités extérieures sans contacts : 12 personnes de résidences différentes ou plus de 12 de deux résidences. Respect de la distanciation ou port du masque.        
  • Résidences pour aînés sans éclosion : 1 proche aidant à la fois à l’intérieur, max. 3 par jour, 5 personnes à l’extérieur en même temps        
  • Lieux de culte : 100 personnes max. (25 pour funérailles et mariages)             

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