Coupelles de laitue au bifteck à la thaïe
Coup d'oeil sur cet article
Portions : 4 | Préparation : 25 min | Cuisson : 12 min
INGRÉDIENTS
- 1 bifteck de flanc (environ 1 lb/500 g)
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 2 oignons verts hachés finement
- 2 concombres libanais coupés en julienne
- 1 poivron rouge coupé en julienne
- 1 t (250 ml) menthe fraîche, hachée
- 1 t (250 ml) coriandre fraîche, hachée
- 1/2 t (125 ml) vinaigrette thaïe
- 1 laitue Boston, les feuilles détachées (environ 12 feuilles)
MODE DE PRÉPARATION
- Parsemer le bifteck du sel et du poivre. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Cuire le bifteck de 8 à 10 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu’au degré de cuisson désiré (retourner le bifteck à la mi-cuisson).
- Mettre le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis le couper en lanières. Dans un bol, mélanger le bifteck, l’oignon vert, le concombre, le poivron, la menthe, la coriandre et la vinaigrette.
- Au moment de servir, répartir les feuilles de laitue dans les assiettes. Garnir chacune de la préparation de bifteck.
VINAIGRETTE THAÏE
Ingrédients
- 1/3 t (80 ml) sauce soja réduite en sel
- 1/4 t (60 ml) jus de lime
- 3 c. à tab (45 ml) de vinaigre de vin de riz
- 1 c. à tab (15 ml) sucre
- 1 c. à tab (15 ml) sauce de poisson
Technique
- Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que la vinaigrette soit homogène. (Vous pouvez préparer la vinaigrette à l’avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
PAR PORTION:
- Calories 240
- Protéines 30 g
- Cholestérol 75 mg
- M.G. 8 g (3 g sat.)
- Glucides 19 g
- Fibres 2 g
- Sodium 270 mg