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Salade de chou arc-en-ciel

CASA 0612 DOSSIER BBQ 
Salade de chou arc-en-ciel
Photo courtoisie Tango Photographie

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Portions : 8 | Préparation : 20 min | Réfrigération : 2 h | Cuisson : aucune

INGRÉDIENTS  

  • 1 pomme rouge 
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) de jus de citron  
  • 2 t (500 ml) de chou vert râpé  
  • 2 t (500 ml) de chou rouge râpé  
  • 1/2 t (125 ml) de céleri coupé en tranches  
  • 1/4 t (60 ml) de noix de Grenoble grillées, hachées 
  • 1/4 t (60 ml) de crème sure légère  
  • 4 c. à thé (20 ml) de vinaigre de cidre  
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin  
  • 1 trait de sauce tabasco 
  • 1 pincée de sel 
  • 1 pincée de sel au céleri 
  • 1/3 t (80 ml) de fromage bleu émietté ou fromage feta  

MODE DE PRÉPARATION 

  1. Couper la pomme en deux, retirer le cœur et la couper en julienne. Dans un grand bol, mélanger la pomme et le jus de citron. Ajouter le chou vert, le chou rouge, le céleri et les noix. 
  2. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la crème sure, le vinaigre, le poivre, la sauce tabasco, le sel et le sel au céleri jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Arroser la salade de la sauce et mélanger délicatement pour enrober les ingrédients. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures. (Vous pouvez préparer la salade jusqu’à cette étape. Elle se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.) 
  3. Au moment de servir, parsemer du fromage.  

PAR PORTION :   

  • Calories 73 
  • Protéines 3 g 
  • Cholestérol 5 mg 
  • M.G. 5 g (2 g sat.) 
  • Glucides 7 g 
  • Fibres 1 g  
  • Sodium 96 mg 

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