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Salade de choux de bruxelles râpés

CASA 0612 DOSSIER BBQ 
Salade de choux de Bruxelles rapes
Photo courtoisie Tango Photographie

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Portions : 4 | Préparation : 20 min | Cuisson : 5 min | Repos : 10 min

INGRÉDIENTS  

  • 3 c. à tab (45 ml) de mayonnaise légère  
  • 2 c. à tab (30 ml) de parmesan râpé  
  • 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron  
  • 1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon  
  • 1 c. à thé (5 ml) pâte d’anchois  
  • 1 grosse gousse d’ail, hachée finement 
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sauce Worcestershire  
  • 1 pincée de poivre noir du moulin 
  • 4 t (1 L) de choux de Bruxelles râpés (environ 16 choux) 
  • 2 c. à tab (30 ml) d’huile d’olive  
  • 2 c. à tab (30 ml) de prosciutto (ou bacon) coupé en lanières  

MODE DE PRÉPARATION 

  1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la mayonnaise, le parmesan, le jus de citron, la moutarde, la pâte d’anchois, l’ail, la sauce Worcestershire et le poivre. Ajouter les choux de Bruxelles et mélanger pour les enrober. Réserver. 
  2. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen et cuire le prosciutto jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ajouter le prosciutto et l’huile chaude à la préparation de choux de Bruxelles réservée et mélanger délicatement pour enrober les ingrédients. Laisser reposer pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles des choux aient ramolli.   

PAR PORTION :   

  • Calories 160 
  • Protéines 5 g 
  • Cholestérol 10 mg 
  • M.G. 12 g (2 g sat.) 
  • Glucides 10 g 
  • Fibres 3 g  
  • Sodium 262 mg 

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