Bavette de bœuf et chimichurri
Cette recette de bavette de bœuf simple et facile à réaliser est un incontournable.
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Hugo Saint-Jacques
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Salade de grelots et croustillant de jambon
Cette salade de pomme de terre est la version supérieure de cette recette classique. Idéal pour passer un reste de jambon.
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Tataki de bœuf, carottes nantaises et pistou
Pour cette recette, la qualité de la viande est très importante. Privilégiez une pièce noble car la cuisson de celle-ci est presque nul.
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Coquilles géantes farcies au chorizo et au ricotta
Quoi de mieux qu’un plat de pâtes réconfortant pour débuter la semaine.
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Crème de topinambours, bacon et pomme grenade
Le topinambour est un légume que j’adore cuisiner. Un goût d’artichaut et de pomme de terre en ressort lorsqu’on le cuit.
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Confiture de bleuets nordiques
D’une simplicité désarmante, cette confiture met en valeur l’un de nos joyaux nordiques, le bleuet!
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Crème brûlée au chocolat et au piment
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Gratin de pommes de terre, façon tartiflette
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Cari vert à la merguez et aux légumes
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Tarte aux tomates, oignons et copeaux de parmesan
Cette magnifique tarte à base d’oignons confits saura trouver l’équilibre avec l’acidité des tomates cerises.
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Sablé au sarrasin
Ces petits biscuits combinant la farine de sarrasin et la farine tout usage est drôlement délicieux grâce à la poudre d’amandes moulue.
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Pétoncles cuits à l'unilatéral et panais
Le délicat goût du pétoncle est mis en valeur grâce au miel, au persil et au citron. Le tout merveilleusement accompagné d’une salade de panais.
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Shortcake aux fraises d'ici
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Pappardelles aux lardons, petits pois parmesan
Voici une recette du chef Hugo Saint-Jacques.
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Pain naan maison au sumac et au zaatar
Voici une recette de pain naan maison du chef Hugo Saint-Jacques.
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Clafoutis aux fraises et à la rhubarbe
Voici une recette de clafoutis du chef Hugo Saint-Jacques.
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Boules d’énergie au miel de Caméline
Voici une recette de boules d’énergie du chef Hugo Saint-Jacques.
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Tartine radis-beurre sur naans maison
Voici une recette du chef Hugo Saint-Jacques.
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Risotto crémeux aux asperges
Voici une recette de risotto du chef Hugo Saint-Jacques.
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